食品类：须取得《食品生产许可证》《食品经营许可证》《南京市食品摊贩公示卡》《食品小作坊登记证》《仅销售预包装食品经营备案》，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员。

公共场所类：须取得《公共场所卫生许可证》《国境口岸卫生许可证》，直接为顾客服务的工作人员。

饮用水（涉水产品）类：须取得《生活饮用水卫生许可证》《涉及饮用水卫生安全产品卫生批准文件》，直接从事供、管水的人员，从事净水、取样、化验的人员；直接从事水质处理器（材料）生产的人员。

消毒产品类：须取得《消毒产品生产企业卫生许可证》，提供《南京市餐饮具集中消毒服务单位信用承诺书》，直接从事消毒产品生产的操作人员，直接从事餐饮具集中清洗、消毒的人员。

（其他）特定类：仅限于未取得许可证的相关人员：食品外卖骑手、新领营业执照尚未办理许可证的单位、二次供水单位直接从事管供水以及水箱清洗人员、镇街临时宴席厨师、临时食堂人员。